椒麻腰花的做法并不复杂。

首先，将腰子洗干净，切成两片，去膜，去筋。这些何师傅已经做好了，并且写成了块状，她只需在上面打个菱形花就可以了。

接着，选择一种配菜。案台上放着的大白菜就是很好的选择，她快速洗净手撕成片，将其煮好捞出，置于大盘里，浇上些酱油。

第三，再将切好的腰花配着避味的蒜姜一起放入沸水里煮，熟后捞出，一同放入大盘，撒上干辣椒及花椒，再放合适的糖与胡椒。

最后一步，将菜油在锅里烧个七八十度，往大盘里一倒，撒上葱花，也就完成了。

过程不过区区两刻钟。

一时间，整个厨房都充满了一股油辣辣的香味，直勾人味蕾，让人忍不住吞了两口唾沫。

木老板第一个冲上来，快速抽过一双筷子，也顾不得烫，夹起一片腰子就往嘴里放，一面呼着烫一面大叫好吃，紧接着，一片一片夹个不停。

“没想到你这个小娃娃做菜还真的挺好吃，这猪腰子平常可没人敢拿来吃，我也不过是一时好奇，看能不能做出个菜来。你倒好，感情你爹以前就给你们做过了，这我可就要说说你那个爹，这等好吃的东西，以前怎的不跟我说说，平白让我错过了这一道美食，遗憾，遗憾啊！”

叶青珂有些诧异地看着木老板，他这番话里的意思显然是将这做法归功到她爹的头上了，但是她不会辩解，毕竟她一个小女娃能懂得这些着实奇怪，推到她爹身上正合她意。只是，什么叫做这猪腰子平常没人敢拿来吃？难不成，这个时代的人，是不吃猪腰子的？

心中刚存了这样的疑惑，脑海里就出现了小狐的模样。

“主人，这个时代的人，确实是不吃猪下水这些东西的，那些屠户们，向来都是将这些东西给随手扔了，如果主人您想饱食一顿猪肉，大可以去杀猪的那里讨要两副，根本不要银子的。”

还有这等事情？

叶青珂的双眸猛地放出光芒来，趁着大家都还没发现猪下水的好处，她确实可以去讨几副饱餐一顿。

心里这般想着，她就开始惦记着，眼瞅着时间也差不多了，就要跟木老板告辞，顺便委婉地提醒元掌柜一句，她这羊还没过秤呢。

木老板吃菜吃得开心，忙一把拉住叶青珂，“小姑娘，看在你老爹的面子上，这么着，你这头羊我二两银子跟你买了，也不用过秤了，不过，你得把你刚刚做的这个方子写下来，五两银子一同卖给我。”

这么算下来，叶青珂就是一头羊一张方子，可以卖七两银子。

想想还挺不错，毕竟方才她做这菜的时候又没有瞒着，那何师傅既然是个大厨，看一遍总是会的，难得这木老板不愿占她这个便宜，肯给她银子，她当下就应了。

出得德缘楼，怀里揣着七千五百文钱，叶青珂觉得外面的空气特别清新，精神头儿也倍儿好。